Вы начали расследование сахарной промышленности после посещения стоматологической конференции по диабету. Почему?
У меня есть правительство брошюры о профилактике сахарного диабета, и рекомендации по питанию, чтобы снизить калорийность, увеличить волокна, снижение жира. Он ничего не сказал про сахар. Один из ораторов быстрого питания по продуктам питания, и [чай] получил оцениваются как “здоровые”. Я спросил его: “как вы можете охарактеризовать сладкий чай, который имеет массу сахар, в качестве полезного напитка?” Его ответ был, что нет никаких доказательств связи сахара с хроническими заболеваниями. Я просто смотрела на него, как, что?
Так что привело вас, чтобы начать копать в отрасли, влияющие на общественное здоровье сообщениями?
Я наткнулся на все эти ссылки на великих западных сахарной Co. Компания была основана в Денвере, и сахарная свекла, которые исторически были основной культурой в Колорадо, поэтому компания решила пожертвовать многими из своих записей в местных библиотеках. В первую папку, я открыл, там была конфиденциальная записка с бланке Ассоциации сахара на нем. Мне нравится, что я просто найти? Ты издеваешься?
Что же памятка раскрыть?
Это было в памятке сахарной Ассоциации разослал своих пиарщиков на различных сахарных компаний о доклад они вместе называют сахара в рационе человека. В докладе, который они поставили вместе с консультантами, должен был быть обзор всех научных исследований о сахаре, болезни сердца, диабет, кариес, ожирение и т. д. Конечно, он в итоге пришел к выводу, что сахара не было роли в любой из этих вещей.
Самые последние исследования показали, сахарной промышленности, финансируемых исследований, обвиняя жиров вместо сахара, так как ведущей причиной болезни сердца.
Я не думаю, что мы понимаем, сколько мы были на рынке. В целом, “с низким содержанием жира является здоровым” движение животных продуктов с высоким содержанием сахара следует поощрять как здоровое. Я не думаю, что среднестатистический человек действительно понимает, что есть деньги индустрии за многие продовольственные и исследования, связанные со здоровьем.
Как вы думаете, американцы завоевывают?
Мы живем в такое время, где сейчас большой соды борется налоги соды, и общественность просыпается к тактике промышленности. Есть целое движение, пытаясь повысить осведомленность людей о еде.
Что нужно изменить?
Хотя наука ясно, что сахар способствует болезни сердца, у нас все еще есть эти самые дебаты о роли сахара в здоровье людей. Я думаю, что мои исследования могут помочь нам понять, почему эти дебаты пошли на так долго. Табачная промышленность продолжает финансировать исследования, но более качественные, солидные журналы отказывались публиковать его. Что еще не произошло в мире еды.
Имеет свой собственный рацион изменился?
Я использовал, чтобы пить содовую вместо чая. Это было давным-давно.
Вы считаете себя активистом?
Это превращается в своего рода плохое слово иногда. Я принимать меры, давайте поставим это таким образом. Я очень хочу доказательств, что я приведу к свету. Я не хочу просто указать пальцем и сказать, что сахарная промышленность-это плохо. Я хочу, чтобы документ, что они делают. Я хочу работать, чтобы проложить путь, а не обо мне.
Многие ваши коллеги описывают вас как сладкоречивый. Ты?
Человек не ждал, что я выйду с материалом у меня есть. Потому что я не зануда, люди, похоже, доверяют мне как надежные. Я возьму его. Вот кто я. Я гордый интроверт.
Это выглядит на 26 декабря 2016 года время.