Не позволяйте своей фантазии имя ты дурак. Кетогенной диеты является, по сути, низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров, хотя и доведенная до крайности.
“В клинических условиях, строгой кетогенной диеты предполагает ультра-низкое потребление углеводов, как 20 или 30 граммов в день”, - говорит доктор Эрик Вестман, директор стиль жизни доктора медицины в университете Дьюка. Вот про количество углеводов в одно небольшое яблоко.
Вестман по исследованиям на карбюратор-ограниченные диеты предполагает, что они могут помочь снизить аппетит, стимулировать потерю веса и улучшают маркеры сердечно-сосудистых заболеваний. Его выводы не выбросы. От Аткинса и Южного пляжа Средиземного моря и зоны, с низким содержанием углеводов, диеты с высоким содержанием жиров—или “LCHF” планы—это все ярость, и растущее количество доказательств показывает, что они намного лучше типичных тяжелых углеводов американская диета. Но “кето” диета-самая карбюратора-ограничительные член LCHF банды.
Вместе с сокращении углеводов, кетогенная план также призывает ограничить свой потребление белка. Если вы знаете, макроэлементы, вы осознали, что сокращение углеводов и ограничением белка намеревается серьезно увеличить потребление жира. И это именно то, что истинный кетогенной диеты влечет за собой. “Ты хочешь, чтобы здоровые жиры приходится около 80% ваших калорий, и белка около 20%,” - говорит Вестман. (Для сравнения, средний американец получает примерно 50% своих калорий из углеводов, 15% белка, и 30% из жиров, в ЦКЗ.)
Как руководство, чтобы сократить углеводы, этот совет княжить в потребление белка согласуется с некоторыми из последних науку о питании, которая предполагает ограничение белка может снизить риск развития болезней и продлить жизнь для людей более молодых чем 65.
Так что, собственно, такое “кетогенная” означает? Имя относится к определенному типу энергии, несущих молекулы, называемые кетоны. “Большинство людей постоянно находятся в состоянии glucosis, что означает, что они сжигают глюкозу из углеводов для энергии”, - говорит Вестман. “Но вы определили, что ваш организм сжигает топлива, основываясь на том, что вы кормите его”. За счет жесткого ограничения углеводов и увеличить потребление жира, ваше тело может перейти в состояние “кетоза”, что означает сжигание жира вместо глюкозы. “Кетоз привыкли считать ненормальным, но на самом деле может быть очень здоровым”, - говорит Вестман.
Фактически, кетогенной диеты были использованы в течение почти столетия для лечения судорог, говорит Гэри Йеллен, профессора нейробиологии в медицинской школе Гарварда. “Она восходит к исследованиям 1920-х годов, что нашли этот вид диеты был похож на устойчивой формой голодания, которое мы знаем, якобы с древних времен, чтобы быть полезным для лечения эпилепсии”, - говорит он.
Это не понятно только, как кетогенная диета работает для судорог. Но Йеллен говорит, что припадки вроде “грозы” в головном мозге. “Есть калиевых каналов в мозге, которые, когда открыто, кажется, есть влияние на успокоение этого электрического возбуждения”, - говорит он. “Мы считаем, что эти каналы лучше работает, когда мозга использует кетоны вместо глюкозы для производства энергии”. Даже при эпилепсии лекарства не удалось, кетогенная диета может творить чудеса, говорит он.
Это хорошая новость для эпилептиков. Но как насчет остальных из нас?
Вестман это исследование показывает, что кетогенная диета может помочь в лечении ожирения, диабета 2-го типа и жировая болезнь печени. Но для людей, страдающих от этих условий, а также для пожилых людей и детей—говорит Вестман план кето может иметь “огромное воздействие” на потребление питательных веществ и здоровья. Вы хотели бы попробовать это только с врачом или наблюдением диетолога, говорит он.
“Но если ты молодой и здоровый взрослый, у меня нет проблем безопасности об удалении углеводов”, - добавляет он. “Это не радикальная концепция.” Вы можете испытывать некоторые краткосрочные проблемы, такие как неприятный запах изо рта, запор и грипп-как симптомы. (Пить много воды может помочь.) Но долгосрочные выгоды могут варьироваться от сокращения масштабов голода и повышение энергии для потери веса. Некоторые предварительные исследования даже намеки на улучшения памяти.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, является ли вид экстремального ограничение углеводов, связанные с диеты кето необходимо разблокировать все эти блага, особенно если вы здоровы. “Кето и очень-низким-углеводов, другие диеты могут быть достаточно сложными, чтобы следовать в долгосрочной перспективе, и возможность побочных эффектов не исключена”, - говорит доктор Давид Людвиг, профессор кафедры питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения. “Как правило, такие жесткие ограничения не нужны.” Он отмечает, что не все углеводы одинаковы, и что скорость, с которой углевод еда влияет на уровень сахара в крови—то, что известно как его гликемический индекс—разница.
Одна сомнительная практика некоторых кето диета единомышленников с помощью мочи, крови или тест-наборы дыхание, чтобы проверить их уровень циркулирующего в крови кетоновых. Хотя эти наборы могут сказать вам, если ваше тело действительно горит кетоны вместо глюкозы, Вестман говорит, что нет никаких доказательств того, что одна кетон уровень лучше другого. “Уровень воды в ручье не обязательно скажет вам, сколько воды течет через него”, - говорит он. “Таким же образом, измерения уровня кетонов в крови не рассказать вам всю историю.”
Пока наука не разберется со всеми плюсами и минусами баланса углеводов, белков и жиров для оптимального здоровья, пройдя полный кето может быть перебор. Но, основываясь на последних исследованиях питания, резки углеводов в пользу здоровых жиров кажется разумным.