Мой младший сын имеет пищевая аллергия и я абсолютно помешан помогая ему держаться подальше от арахиса и орехи. Тем не менее, в прошлом месяце я привез его домой фисташки бутерброд.
Поясню: я побежал в магазин, чтобы купить куриный салат, но он был рядом с салатом с орехами. Пытаясь избежать перекрестного загрязнения риск, я размахнулся и схватил Гаса, кто 10, кусочек итальянского комбо герой, тупо, не спрашивая, что было в нем. Один укус в Он сказал: “У меня во рту все зудит и немеет.” Я разорвал свой бутерброд и нашел мясо, усеянной зелеными крапинками…о нет, pistachiо? Быстрый звонок в магазин показал, что он был съеден мортаделла—итальянская свиная шипованных с одним из его злейших аллергенов.
К счастью, после инъекции адреналина, и через несколько часов в реанимации, Гас был в порядке. Но мой муж и я получили травмы. Где-то там скрывается орехи? Воспитание ребенка с пищевой аллергией иногда чувствует, как хоккейный вратарь, чтобы использовать аналогии из Гуса любимый вид спорта: ты всегда охранял не только против очевидных угроз (что Тайскую еду), но и сюрприз с запахом, которые Вы не ожидали (орехов, мяса, я с тобой разговариваю).
И, таким образом, наличие пищевой аллергии является парадоксальной проблемы со здоровьем: Вы совершенно здоровы. И еще неправильное питание, в неправильном количестве, без своевременного введения нужного количества адреналина, может убить вас. Чтобы убедиться, что мы знаем все дикие карты там, я консультировался Суджан Патель, доктор медицинских наук, аллерголог/иммунолог в Нью-Йоркском университете Лангоне медицинский центр в Нью-Йорке, а Дэвид Stukus, д. м. н., Колумб на основе пресс-секретарь американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии.
Чили
В 1986 году, на первом курсе в университете Брауна трагически погиб после того, как она съела ресторан Чили утолщенный с арахисовым маслом. Еще совсем недавно 28-летний отец в Англии, как сообщается, скончался от anaphylaxsis после чилибургер , что вероятнее всего, содержится арахис. PB может не быть классический ингредиент этого блюда, говорит д-р Патель: “но с Чили офф готовить и все виды способов, чтобы подготовить вещи, вы не должны предполагать, что это безопасно.”
Health.com: 31 повседневных вещей, которые Вы может быть аллергия на
Все-таки еще более общей опасности в Мексиканском суставов-это соус. В то время как самый известный ингредиент моль шоколад (сама потенциальная катастрофа для орехов-аллергия), арахис или арахисовое масло также может быть в смеси. “Соусы вообще опасно”, — предупреждает д-р Патель, добавив, что индийской и тайской кухни достаточно сложно. “Индийская кухня использует кешью и миндаля сделано в пасту, а затем используется в качестве загустителя.”
Картофель фри
Большинство фри — это хорошо, но когда хватают их, спрашивайте о нефти. Арахисовое масло-это в какой-то цепи, такие как пять парней, а также небольших ресторанов. “Интересная вещь о арахисовое масло”, — говорит доктор Патель, “заключается в том, что, когда это сделано в США его настолько утонченным, что почти никто с аллергией на арахис отреагирует на него. Но проблема в том, что мы не знаем, если это один из Китая, которые гораздо менее изысканным. Мы об этом не рассказываю, потому что мы не хотим им рисковать”.
Моя семья попала в тупик хлопковое масло на поездку во Флориду. (“Сири, это хлопковое орех? Помогите!”) Неа, хлопковое масло, я после узнал, это не орех, хотя это довольно страшный для вашего здоровья.
Деликатесное мясо
Мой сын криптонит—мортаделла—это модный итальянский Болонье, который был запрещен импорт в Америку в течение многих лет из-за итальянского вспышка африканской чумы свиней, согласно Нью-Йорк Таймс. Дороже, чем Болонья и в крапинку с салом и фисташками, это не большие продажи в США (что почти объясняет, как я мог быть наполовину итальянец-американец, вырос на антипасто спреды, и не слышал о нем). “Настоящий случайностью,” как доктор Патель описал волосок моего сына. А еще в 2016 году, в bj’s Оптовая клуба издал напомним, мясных деликатесов для необъявленной фисташки; они были посланы Читтерио по Мортаделла по ошибке и продал его вместе с другими видами мяса, нарезанный на том же оборудовании—без перечисления фисташки на этикетках.
Итак, как вы убедитесь, что колбасы не приходят с нежелательными побочными орехового? “Спросите у человека за прилавком о каких-либо потенциальным источником перекрестных контактов”, — советует д-р Stukus, который является также адъюнкт-профессор педиатрической аллергологии и иммунологии в колледже штата Огайо медицины. И если они не уверены, то лучше держаться подальше и заказать готовый обед мясо с гайкой-безопасный этикетки.
Коктейли
Лучше спросите, что в фирменных коктейлей, прежде чем вы стучите его обратно. Крупные производители водки теперь продают бутылки, настоянный на фундук, миндаль и другие орехи дерева. Франжелико получает свой вкус из фундука и Nocello из грецких орехов. И вот еще, кто знал: много джинов, включая Бомбей Сапфир, с ароматом миндаля. Даже пиво совершенно безопасным. Коричневые Эли может содержать арахис и/или макадамия, грецкий орех или другие орехи.
Корм
Ваш малыш на той стадии, когда она кладет все в рот? Если у нее аллергия на арахис или орехи, следить за своей едой собака, предупреждает д-р Патель. Корма не распространяется на маркировке пищевых аллергенов и защите потребителя закон—закон, который обяжет этикетках четко перечислить в простом английском языке, если они содержат любой из восьми самых распространенных аллергенов (арахис, лесные орехи, молоко, яйца, пшеницу, СОЮ, моллюсков, рыбу). Однако проверка этой меткой щенок чау-чау должен предупредить вас, чтобы арахис, добавляет он. (Когда в сомнении, назовите производителя). Корм для птиц почти всегда содержит орехи или орех предупреждение. Решение нашей семьи заключается в том, чтобы купить еды семечки (помечены как орех-безопасный) для наших открытых кормушек.
Безглютеновые угощения
Безглютеновый кекс или хлеб может показаться безобидным для всех, но не обманывайтесь: он может упаковать Люпин, “овощ часто используется в качестве муки в безглютеновой продукции, которые могут перекрестную реакцию с арахисом”, — говорит доктор Stukus. Он отмечает, что было много сообщений от людей, с ореховым аллергии возникают реакции люпина. Также следите за миндальной муки, иногда используется, чтобы держать вещи вместе в г-бесплатные сладости.
Другая 2017 беспокойства? Ореховое масло появляться в самых неожиданных местах. “У меня была мама, чей ребенок так отреагировал на чипсы”, — делится д-р Патель. “Случайным образом, они были сделаны с маслом кешью.”
Чтобы оставаться на шаг впереди, читайте этикетки каждый раз (ингредиенты на знакомые продукты могут меняться). И, как я узнал трудный путь, всегда спрашиваю, даже когда кажется маловероятным, что блюдо будет содержать орехи. Когда дело доходит до управления пищевой аллергии, вы никогда не можете быть слишком осторожным. Мой сын знает, что это хорошо: Вручите ему банан и он спросит вас: “есть орехи?”
Эта статья первоначально появилась на Health.com